とってももっちり♪酒粕かぼちゃ蒸し饅頭

Name: とってももっちり♪酒粕かぼちゃ蒸し饅頭
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉(薄力粉) 130ｇ; 上新粉 30ｇ; ベーキングパウダー 小さじ1.5; ☆砂糖 60ｇ; ☆酒粕 50ｇ; ☆豆乳(牛乳でも) 30ｍｌ; ☆水 30ｍｌ; ★かぼちゃ（5ｍｍ角に切る） 200ｇ; ★豆乳(牛乳でも) 20ｍｌ; ★砂糖 20ｇ; 片栗粉 適量

yum2gohan @cook_40122603

酒粕が香る♪かぼちゃの優しい甘味が素朴な超もっちりな蒸し饅頭です＾＾
このレシピの生い立ち
酒粕入り蒸し饅頭をリクエストされたので、かぼちゃを入れてもちもちな饅頭を作ってみました＾＾

とってももっちり♪酒粕かぼちゃ蒸し饅頭

yum2gohan @cook_40122603

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材料

8個分

小麦粉(薄力粉) 130ｇ
上新粉 30ｇ
ベーキングパウダー小さじ1.5
☆砂糖 60ｇ
☆酒粕 50ｇ
☆豆乳(牛乳でも) 30ｍｌ
☆水 30ｍｌ
★かぼちゃ（5ｍｍ角に切る） 200ｇ
★豆乳(牛乳でも) 20ｍｌ
★砂糖 20ｇ
片栗粉適量

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作り方

1

☆を鍋にかけて焦げないように煮詰めて、ペースト状にし粗熱をとっておく。
2

★を600ｗレンジで約1分、取り出して全体をかき混ぜて更に約1分かけ粗熱をとっておく。
3

ボールに1、2の半量、その他の材料を全て入れてよく捏ねる。
4

べたつくので片栗粉を手につけながら8等分（1つ約45ｇ）して8等分した2の半量を包んでいく。
5

蒸し器で約15分ほど蒸して、蒸しあがったらあおいで粗熱をとったら出来上がり♪

コツ・ポイント

☆生地がとってもべたつくので、スケッパーなどを使って生地を扱うと成形もしやすいです。
☆蒸しあがったらすぐにあおいで粗熱をとる！そうすると表面にツヤが出ます＾＾
☆上新粉を入れているので固くなりやすいです、粗熱がとれたらラップに包んで♪

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つくれぽ

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yum2gohan @cook_40122603

2014/01/21 14:18に公開

＊メニューのないお料理教室*　主催https://www.instagram.com/yumyumgohan/「食べてくれる人のことを考えて作るご飯ほど、幸せなことはない！」難しいことはいっさいなく、・毎日身近にあるもので手軽にできるレシピ・あるものでアレンジするレシピ・その人の好き、趣向に合わせたレシピを考えるのが大好きで、モットーにしています＾＾

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