◆スポンジ作り
型にバターかオイル（分量外）を薄く塗り、クッキングシートを底と周りに敷く。

バターをレンジで溶かす。（様子を見ながら）
その後、オーブンの余熱を入れ始める。１７０度。

卵、牛乳を常温にしておく。
小麦粉をふるう。

ボウルで砂糖を計量し、割りほぐした卵を加えハンドミキサーの高速で角が立つほど混ぜる。最後１分は低速でキメを整える。

３に小麦粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。ボウルを反時計回りさせつつヘラでJの字を書くように、粉がなくなるまで混ぜる。

バターと牛乳を加えて、つやがでるまで混ぜ、バニラエッセンスを振り入れる。

生地を型に流し入れ、空気を抜くために２，３センチの高さから型を下に２，３度落とす。

オーブンで２５分程焼き、焼きあがったら焼き縮みを防ぐために型を１０センチくらい上から１回落とす。

逆さにして（あれば）ケーキクーラーにのせ、型から外して冷ます。乾燥を防ぐため、ラップをしておく。

◆カスタードクリーム作り
耐熱ボウルにふるった薄力粉と砂糖を入れ、牛乳を大さじ１程加えてなじませる。

１０に割りほぐした卵を入れてよくかき混ぜる。

牛乳の残り全量を加え、さらにかき混ぜる。

ふんわりとラップをして、５００ｗのレンジで２分。

よくかき混ぜて、さらに２分。
生地が固まるので、クリーム状になるようかき混ぜ、バニラエッセンスを加える。

クリームが熱いうちにバターを加えてひと混ぜする。ラップをクリーム表面にくっつけてかぶせ、冷ます。

冷めたスポンジのクッキングシートを丁寧にはがし、２段にカットする。ナイフではなく、ケーキを回すように切るのがコツ。

２段にしたスポンジの内側にくる面にあんずジャムを薄くぬる。フルーツをカットし、キッチンペーパーで水気を取っておく。

スポンジの間にクリームとフルーツをはさむ。ラップをして冷蔵庫に入れる（１晩寝かすとよい。）

◆グミ作り
水とゼラチンを混ぜて、レンジ５００ｗで２５～３０秒。吹きこぼれるので深めのお皿で、様子を見ながらチンする。

１９にあんずジャムを加えてよく混ぜ、再度５００ｗで２５～３０秒間レンジにかける。

平たいお皿にクッキングシートを敷き、その上に生地を平らに広げて、冷蔵庫で１０分ほど冷やす。

いちごジャムも同様の手順でグミにする。

固まったらキッチンバサミで丸く切り抜く。
あんず２枚＝ほっぺ。
いちご１枚＝鼻。
余りは刻むか星型等で抜き、飾りにする。

◆飾り付け
バランスをみながらスポンジケーキに鼻とほっぺをのせる。

チョコレートをレンジで溶かし、スプーン等を使ってスポンジに直接眉、目、口を描く。
（別のお皿等で練習してからがよいかも）

チョコを固めるため、上にラップをせずに冷蔵庫で５分程冷やす。（乾燥させたくないので、ケースに入れて冷やすのがベスト）

出来上がり！
少し余ったカスタードやグミは切り分けてから添えていただきました。