衣は、片栗粉多めだとサクサクに。
小麦粉多めだとカリカリになりますので、お好きな割合で混ぜて下さい。
市販のお弁当に入っているようなから揚げが好きな方は、小麦粉多めだと似たような揚がり具合になります。