まず、生地を作ります。記載の材料では作りにくいので倍量で作ることをお勧めします。

冷蔵庫から出したてのバターを角切りにし、フードプロセッサーに入れ、砂糖と一緒に混ぜます。

卵黄、アーモンドパウダー、薄力粉を順に加え、その都度撹拌します。

粉っぽさが消えたら、ビニール袋に生地をいれ、ひとかたまりになるようにまとめます。

型の底のサイズに合うように生地を伸ばします。厚さはだいたい5mmくらい。くっつかないよう必要なら打ち粉を！

オーブンペーパーを敷いた型にのせ、3分ほど予熱をした魚焼きグリルで10分くらい焼きます。

予熱は強火で、その後火力を6段階の3に下げて焼きました。

5分くらい経過したところで、経過を見て、焼きムラがあるようなら向きを変え、焦げないように注意してくださいね。

でも、トッピングをのせるので、色ムラは気にしなくても大丈夫です。焼きあがったら型を取り出しそのまま軽くさましておきます。

トッピングを作ります。

小鍋に、アーモンド以外の材料をいれ、中火にかけ、とかします。

ブクブク沸騰してきたら、ヘラで混ぜながら煮詰めていきます。

ヘラをひいたときに底がみえるくらいにとろみがついたらアーモンドをざっと入れて混ぜ合わせます。

焼いたクッキー生地の上に、トッピングをのせて、均一にならし、グリルで再びやきます。火力6段階の2で、8分強焼きました。

軽く冷めたところで、ひとまず、型とお菓子の間にナイフを入れておき、くっつくのをふせぎます。

熱いうちはクッキー生地がかなりもろいので、取り出すのは冷ましてからがお勧めです。