美味しい★挽肉と茄子のトマトソースパスタ

pipimimiko
pipimimiko @cook_40238175

半熟たまごが合うーー
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのパスタが食べたくなった(´・Д・)」

美味しい★挽肉と茄子のトマトソースパスタ

半熟たまごが合うーー
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野菜たっぷりのパスタが食べたくなった(´・Д・)」

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材料

2〜3人前
  1. パスタ 300g
  2. オリーブオイル 大2
  3. ニンニク 3ヶ月
  4. トマト缶 1缶
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 茄子 1〜2本
  7. しめじ 1
  8. 適量
  9. 黒こしょう 少々
  10. たまご 1人1個

作り方

  1. 1

    細かく切ったニンニクをじーっくり、ほのかに色がつくまでオリーブオイルで炒める

  2. 2

    ★の野菜を細かくカット。
    玉ねぎを⬆︎のフライパンに入れてしんなりするまで炒まったらのこりの★野菜を入れて火を通す

  3. 3

    別のフライパンで挽肉を炒め、塩コショウしておく。
    ⬆︎のフライパンにいれる。
    茹で汁をお玉2杯入れ、馴染ませる

  4. 4

    トマト缶入れて、煮詰まったら、
    塩コショウ、砂糖入れる。
    麺と絡ませる。盛り付けたら、ポーチドエッグや、温玉を乗せる

コツ・ポイント

茹で汁は残しておいて(´・Д・)」

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