人参、玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで柔らかくなるまで炒める。

ピーマンのヘタ、種を取り除き、半分に切っておく。

①で作ったものと鶏ミンチをまぜ、塩胡椒で味を調え、ピーマンに多めに詰め込む。

フライパンにピーマンの部分を下にしながら蓋をし、弱火で焦げ目がつくまで焼く。

蓋を外し、裏側のミンチの部分を下にして焼き目をつける。

中火にし、醤油みりんを1：1でいれ、ネギを加え、ソースをつくねにからめる。

盛り付けて完成！