サバ缶を、フライパンに開けて、弱火でヘラなどで潰し、そぼろにする。
少ししっとりするまでにしてください。

卵は、薄焼きにして、錦糸たまごにする。
きゅうりは、塩でいたずりして、千切りにする。

カニかまぼこは、3等分にさいて4等分する。

あわせ酢の、材料を鍋にいれて弱火で溶けるまで、混ぜる。

ご飯に、酢を合わせる。
半量を、敷いて平らになるように、しゃもじで押さえる。

サバのそぼろの半量を、上にのせる。
すしご飯を、上に敷く。
その上に、そぼろをのせる。

錦糸たまご、きゅうり、カニかまぼこを、上にのせる。

ふたをして、30~60分位重しをする。