ほうれん草は、洗って水気をきる。鍋に湯をわかし、 塩少々(材料外)を入れて、ゆでこぼす。水にさらし、水気をしぼる。

1は、根元を切り落とし、1-2㎝くらいにカット。さらに水気をしぼっておく。

エリンギは、根元を切り落とし、ほうれん草より小さい7-8㎜くらいのこま切れ(粗いみじん切り)に。

フライパンを熱して、ごま油、みじん切りニンニク、豚ひきを入れて、炒める。肉の色が変わってきたら、エリンギを入れて炒める。

4にほうれん草を入れて炒め、ダシダ、醤油、砂糖、酒、白すりごま、コチュジャン、粗びき黒胡椒を入れ炒め水気をとばす。

どんぶりにごはんを盛り、5をのせる。キムチ、温泉卵をのせる。