野蕗と油揚げのあっさり煮
リンスムージー @cook_40096911
薄味に仕上げています。
野蕗の香りを楽しんで下さい(^-^)。
このレシピの生い立ち
野蕗と鶏の信田巻きを作った時に茹でた野蕗の残りで作りました。
野蕗と油揚げのあっさり煮
薄味に仕上げています。
野蕗の香りを楽しんで下さい(^-^)。
このレシピの生い立ち
野蕗と鶏の信田巻きを作った時に茹でた野蕗の残りで作りました。
作り方
- 1
野蕗を塩ずりし 5分茹でて皮を剥く。
※詳細は“野蕗と鶏の信田巻き(ﾚｼﾋﾟID19422254)”を参照。 - 2
①の行程を終えて、今回使用する分を計量したら 240ｸﾞﾗﾑでした。
これを4～5cmの長さに切ります。 - 3
油揚げは野蕗に合わせ細めの短冊形に切り、更に半分の長さにする。
- 4
鍋に☆を入れ火にかけ、②③を入れ 落し蓋をし弱火で15分。
-
- 5
自然に冷めるのを待ち、器に盛ったらかつお節をぱらりとかけて完成です。
コツ・ポイント
・煮汁が覚める間に ゆっくり味がしみていくので、少し時間わおいてからいただくのをおすすめします。
・油揚げは、あれば肉厚なものを使ってください。
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