絹さやは頭とおしりと筋をとっておく。ベーコンは１センチ幅に切り、卵は薄口しょうゆを入れてといておく

フライパンにバターを溶かしてベーコンと絹さやを炒め軽く塩コショウする

絹さやの緑があざやかになったら、フライパンの端によせ、卵にふんわり火を通す

卵と絹さやベーコンをからめて出来上がり！