リンゴをよく洗い底まで貫通しないように芯をくり抜き、フォークで皮の表面に軽く穴を開ける。

バター、グラニュー糖、レモン汁を混ぜたものを穴に詰める。

パイシートを伸ばし十字型にカットしてリンゴを包む。

全体にフォークで穴を開け、卵黄に小1の水を加えたものをはけで塗り、200℃に予熱したオーブンで30分焼く。