元祖に近い梅ヶ枝餅の味かも。
クックBGXADN☆ @cook_40193320
大きめ４個分です。
このレシピの生い立ち
大宰府で食べた焼きたての梅ヶ枝餅が美味しくて、あの味を再現してみたいと思って、適当に材料合わせて作ったら、偶然美味しい梅ヶ枝餅が出来ました。餡は、お気に入りの群山製餡のこしあんを使いました。
元祖に近い梅ヶ枝餅の味かも。
大きめ４個分です。
このレシピの生い立ち
大宰府で食べた焼きたての梅ヶ枝餅が美味しくて、あの味を再現してみたいと思って、適当に材料合わせて作ったら、偶然美味しい梅ヶ枝餅が出来ました。餡は、お気に入りの群山製餡のこしあんを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
★印以外の材料をボールに入れて軽く混ぜた後、最初は50ccの水を入れて練ってみる。
- 2
その後は、スプーン一杯くらいの少量の水を足しては練り、を繰り返し。(だんご状態や平らにしても形が保てるくらいまで)
- 3
20～30分放置して馴染ませたら、4分割して丸め→平ら→こしあんを乗せて丸め→手のひらで平らに。
-
- 4
フライパンにゴマ油を入れて一面に伸ばし、火をつけるまえに、3.を並べ、蓋をしてから弱火よりの中火にする。
- 5
5分程度で蓋をとって底に焼きめがシッカリついてたら裏返し、また蓋をする。
先程より火を弱めて10分焼く。 -
- 6
反対側にも焼きめがついたら、もう一度裏返し、蓋をとって蒸気を飛ばすように少し火を通したら、完成。
-
コツ・ポイント
材料を練るとき、よく「耳たぶくらいの固さ」とありますが、私の耳たぶは小さくて固いんですw
他の人たちの耳たぶを触ってみると、結構柔らかなので、今回の生地は普通の人の耳たぶより固めで良いと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19469520
