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夢色むすめの野菜だしギュ!採れたてスープ
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夢色むすめの野菜だしギュ!採れたてスープ-レシピのメイン写真

夢色むすめの野菜だしギュ!採れたてスープ

Arai674
Arai674 @cook_40159753

ほんのりと野菜本来の優しい甘味がクセになる。食物繊維でスッキリ♪過剰な糖分摂取も抑えられる。

このレシピの生い立ち
むすめと千葉の貸し農園で収穫体験に参加し、人参をたくさん収穫。http://www.thefarm.jp/

ほんのりと野菜本来の優しい甘味がクセになる。食物繊維でスッキリ♪過剰な糖分摂取も抑えられる。

このレシピの生い立ち
むすめと千葉の貸し農園で収穫体験に参加し、人参をたくさん収穫。http://www.thefarm.jp/

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夢色むすめの野菜だしギュ!採れたてスープ

Arai674
Arai674 @cook_40159753

ほんのりと野菜本来の優しい甘味がクセになる。食物繊維でスッキリ♪過剰な糖分摂取も抑えられる。

このレシピの生い立ち
むすめと千葉の貸し農園で収穫体験に参加し、人参をたくさん収穫。http://www.thefarm.jp/

ほんのりと野菜本来の優しい甘味がクセになる。食物繊維でスッキリ♪過剰な糖分摂取も抑えられる。

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材料

2人分
  • 人参 2本
  • ネギ 1本
  • しいたけ 2個
  • ベーコン 200g
  • 塩 少々
  • 水 400cc
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作り方

  1. 1

    人参、ネギは3cmくらいの乱切りにする。

    • 夢色むすめの野菜だしギュ!採れたてスープ作り方1写真
  2. 2

    人参の大きさに合わせて1/4程度に切る。

    • 夢色むすめの野菜だしギュ!採れたてスープ作り方2写真
  3. 3

    ベーコンは2cmに切る。

    • 夢色むすめの野菜だしギュ!採れたてスープ作り方3写真
  4. 4

    鍋に水、野菜を入れて煮る。沸騰後7分ぐらいが目安。ベーコンを入れ5分煮る。味を見て塩で調える。

    • 夢色むすめの野菜だしギュ!採れたてスープ作り方4写真

コツ・ポイント

この甘みは貴重。野菜は収穫されたあともエネルギーとして「ショ糖」を消費し続ける。だから甘みも消えていき、いわゆる鮮度というのが急速に落ちる。採れたてこそじっくりとスープで野菜の甘みを楽しむ。

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Arai674
Arai674 @cook_40159753
2014/01/27 22:31に公開

このレシピのキーワード

スープ ねぎ しいたけ にんじん ベーコン

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