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ふんわり卵の野菜炒め
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ふんわり卵の野菜炒め-レシピのメイン写真

ふんわり卵の野菜炒め

さやがめ
さやがめ @cook_40081663

キャベツと玉ねぎの甘味が引き立つシンプルな野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
母が、ささっと作ってくれていました。

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ふんわり卵の野菜炒め

さやがめ
さやがめ @cook_40081663

キャベツと玉ねぎの甘味が引き立つシンプルな野菜炒めです。
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母が、ささっと作ってくれていました。

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材料

3~4人分
  • 卵 3個
  • キャベツ 3枚
  • 玉ねぎ 半分
  • にら 1束
  • サラダ油 大さじ1強
  • 塩、こしょう 適宜
  • しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。

    • ふんわり卵の野菜炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて、熱々の中に塩少々を加えた溶き卵を入れ、さっと取り出す。

    • ふんわり卵の野菜炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにニラ以外の野菜を入れて炒め、塩、こしょうをする。

  4. 4

    しんなりしたら、2の卵とニラを加え、しょうゆで味を調えます。

    • ふんわり卵の野菜炒め作り方4写真

コツ・ポイント

卵を先に多目の油で炒めることで、お肉なしでも、コクがでて、ふんわり卵の食感になります。
塩の代わりに塩麹を入れてもおいしいです。

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さやがめ
さやがめ @cook_40081663
2014/01/22 10:52に公開
パン作りが大好き、お菓子つくりも好き、料理するのは…、まあ好きな主婦です。料理の感想は述べずに、もくもくと食べる主人を、ムムッ!と言わせることに、使命??を感じ日々楽しく料理しています。
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このレシピのキーワード

炒めもの ニラ キャベツ 卵 玉ねぎ

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