ふんわり卵の野菜炒め
キャベツと玉ねぎの甘味が引き立つシンプルな野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
母が、ささっと作ってくれていました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
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- 2
フライパンにサラダ油を入れて、熱々の中に塩少々を加えた溶き卵を入れ、さっと取り出す。
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- 3
フライパンにニラ以外の野菜を入れて炒め、塩、こしょうをする。
- 4
しんなりしたら、2の卵とニラを加え、しょうゆで味を調えます。
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コツ・ポイント
卵を先に多目の油で炒めることで、お肉なしでも、コクがでて、ふんわり卵の食感になります。
塩の代わりに塩麹を入れてもおいしいです。
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