鶏肉とキノコのクリームパスタ
大好物のリゾットをおうちパスタにアレンジ…トマトとバジルがクリームのソースに合うなんて…嬉しい発見!(^.^)
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンレストランの若鶏のリゾットが大好きで、それをパスタにアレンジしました。クリームパスタが苦手な方でも、これは好き！と言っていただけます。フレッシュトマトとバジルとクリームソース。食べるとわかるバランスです～(^_^)v
鶏肉とキノコのクリームパスタ
大好物のリゾットをおうちパスタにアレンジ…トマトとバジルがクリームのソースに合うなんて…嬉しい発見!(^.^)
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンレストランの若鶏のリゾットが大好きで、それをパスタにアレンジしました。クリームパスタが苦手な方でも、これは好き！と言っていただけます。フレッシュトマトとバジルとクリームソース。食べるとわかるバランスです～(^_^)v
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、強めに塩こしょうをして片栗粉をまぶしておく。
- 2
トマトはざく切りにし、塩小匙半分をふってザルに取り余分な水分を切る。
-
- 3
キノコは食べやすい大きさに切りボールにまとめておく。今回シメジ１パック舞茸１パックマッシュルーム１パック使いました。
-
- 4
パスタを茹でるお湯を沸かし始める。
- 5
フライパンに油をちょっとだけ引き中火で鶏肉を皮から焼く。いい色が付いた方が美味しいです。
-
- 6
フライパンに鶏から出た油をキッチンペーパーで拭き取り、キノコを加え混ぜて混ぜ全体に混ぜる。
-
- 7
パスタを茹で始める。茹で方は袋をみてくださいね～(^_^;)☆
- 8
酒少々を加えて蓋をし、２～３分。キノコから美味しいエキスが出てきます。
-
- 9
生クリーム、牛乳を加え混ぜ、ぐつぐつとなった状態で１分。
- 10
醤油を加え、塩、こしょうで全体の味を調える。トマトがしょっぱいので薄めに…
- 11
パスタを盛りつけた上に、１０のソースをかけ、トマト、バジルを上に盛りつけて、できあがり！
-
コツ・ポイント
クリームソースの塩加減を強くしすぎないのがポイントだと思います。あと最後に醤油を加えることかな？
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