ジャガイモは皮を剥き、薄切りに。玉ねぎも同じく薄切りにする。

鍋にバターを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒め、ジャガイモも加えて炒める。

ジャガイモが透明になってきたら水とコンソメを入れ、少し弱火にし火を通す。

じゃがいもに火が通ったら火を止め少し冷まし、鍋の中でブレンダーで押しつぶすように撹拌する。

塊がなくなったら再び弱火にし、牛乳と塩コショウを加えて味を整える。

仕上げにパセリをちらして完成。