生鮭は両面に塩をふり10分おく。水気をふいて胡椒をふる。かぶは食べやすくカット。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱して鮭をいい色になるまで焼く。皮目でないほうから焼くと焼き縮みが防げます。

鮭をひっくり返すときにかぶを投入。両面に軽く火を通ったら先に取り出す。鮭も色よく焼けたら取り出す。

いったんフライパンをきれいにしてから、オリーブオイルでにんにくを色づかない程度に炒める。

パン粉とキヌアを加えて、パンの耳ぐらいの色になるまで炒める。

お皿に盛り付けた鮭とかぶに、にんにくパン粉をトッピングする。私はこれを山盛りサラダの上に乗っけていただきます♫