鶏肉を削ぎ切りにする。
玉ねぎは、スライス。

鍋に水、ほんだし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、火をかける。

玉ねぎをいれ、火が通ったら、鶏肉を入れる。

鶏肉に火が通ったら溶き卵を半分鍋の周りにそって流しいれ、軽く混ぜ、みつばを入れ、再び残りの卵を入れ、火を止める。

丼のご飯に半熟状態でのせる。