茹で卵を作っておく。

油揚げを熱湯で油抜きし、トースターでこんがりと焼く。
焼きあがったら、幅１㎝くらいに切る。

かぼちゃ、トマト、キャベツ、人参を食べやすい好きな大きさに切る（かぼちゃは皮をむくと味が早く馴染んで食べやすくなる）。

フライパンに油を適宜ひき、生姜をのせ弱火であたためる。
十分フライパンがあたたまったら鶏挽肉を炒める。

鶏挽肉に火が通ったら、かぼちゃ→キャベツの芯→人参→キャベツの葉→トマトの順にフライパンに投入して、炒め合わせる。

だし、しょう油、酒、みりん、塩を合わせて、フライパンに注ぎ、煮たてる。
煮たったら、蓋をしてごく弱火で5分ほど煮る。

味を見て適宜調整した後、油揚げ、茹で卵を加えてさらに5～10分ほど煮る。

かぼちゃが柔らかく煮えたら出来上がり。
茹で卵を好きなように切り分け、器によそう。