野菜と豆腐の肉巻
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006
ぜひお試し下さい！
☆146kcal/人☆塩分1.2ｇ/人
このレシピの生い立ち
今回のメニューは、「身体によくて美味しい食事２０１２秋」の１品です！
残暑、猛暑に振り回され、弱った体にバランスの良い食事になるように考えました！
豆腐やお野菜をお肉でまくことで、ヘルシーにあっさり食べられます！！
野菜と豆腐の肉巻
ぜひお試し下さい！
☆146kcal/人☆塩分1.2ｇ/人
このレシピの生い立ち
今回のメニューは、「身体によくて美味しい食事２０１２秋」の１品です！
残暑、猛暑に振り回され、弱った体にバランスの良い食事になるように考えました！
豆腐やお野菜をお肉でまくことで、ヘルシーにあっさり食べられます！！
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、皿で重石をして20分程度水切りをする。
- 2
肉に巻きやすい大きさ（３cm×５cm）に切り分けて少量の塩で下味をつける。
- 3
人参は細切りにして５cm位の長さに切った後、さっとゆでる。
- 4
小松菜はさっと茹でて、水気を切り、５cm位の長さに切る。
- 5
豚肉を広げて、塩、こしょう、各少量と、小麦粉を薄くふる。
- 6
５の肉の上に、豆腐、野菜をのせて巻き、楊枝で止める。表面にも薄く小麦粉をふる。
- 7
フライパンにサラダ油を熱して軽く動かしながら、10分程火が通るように焼く。
- 8
全体に火が通ったら楊枝を外して醤油を全体に絡める。
- 9
ご紹介させていただいた一品も入っています、身体によくておいしい食事２０１２秋の写真です！！！
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コツ・ポイント
＊豆腐＊
豆腐の特徴は、皆様ご存じのタンパク質以外に、「イソフラボン」という成分が入っています。これは、女性ホルモンが低下した更年期女性や骨粗鬆症予防に働きます。その他、抗酸化成分も含み、生活習慣病予防として効果的な食品です。
私達は、新宿にあります「人間ドックの芙蓉診療所」で働く管理栄養士です！当院では、受診者様の昼食として「身体によくておいしい食事」をテーマに献立を作成しています。この度は、より多くの皆様に召し上がって頂きたいと思い、レシピを投稿させて頂きます！！！カロリー・塩分など、普段のお食事と比較したり、活用して頂けると幸いです！＊当院ＨＰ＊http://www.fuyodock.jp
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