かぶの豆乳ポタージュ
☆luna0507☆ @cook_40097014
かぶの甘さがしっかりと引き立つ、濃厚なポタージュです。冬の寒い時にぴったり。
このレシピの生い立ち
かぶのポタージュが好きで作ってみたら意外と簡単に美味しくできたのでレシピにしました。
かぶ以外の食材でもこの手順でできます。
かぶの豆乳ポタージュ
かぶの甘さがしっかりと引き立つ、濃厚なポタージュです。冬の寒い時にぴったり。
このレシピの生い立ち
かぶのポタージュが好きで作ってみたら意外と簡単に美味しくできたのでレシピにしました。
かぶ以外の食材でもこの手順でできます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは良く洗い、皮をむいて、3,4cmの輪切りにする。葉は飾りつけように少し取っておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
鍋(できれば無水鍋)にバターを適量いれ玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくり炒める。
- 4
かぶを追加し、少し柔らかくなるまで炒めたら、水とコンソメをいれ、蓋をし、中弱火でかぶが透き通るまで火を通す。
- 5
かぶがやわらかくなったら、全てミキサーにいれ、なめらかになるまで撹拌する。
- 6
鍋にスープを戻し、豆乳を加えて、塩胡椒で味付けをして完成。
- 7
最後にお好みで、かぶの葉、オリーブオイルをかけて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
玉ねぎは焦らずじっくり炒めると甘みとコクがでてとても美味しくなります。
かぶに火を通す時はかぶがコトコト水の中で揺れるくらいの温度がベスト。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19474665
