うどを細切りに、椎茸をスライスします。

卵を割ってよく泡立て、牛乳、椎茸、ウドと醤油を入れて、かき混ぜます。さらに米粉を足してよく混ぜ合わせます。

200℃に油が温まったら、種をスプーンですくって形を整えてから油に入れます。

4分間たったところで油を切ってキッチンペーパーの上に立てておきます。

油切り出来たところでお皿に盛り付けます。