【お正月デザート】きんとん(フルーツ)

Haryu22
Haryu22 @cook_40141825

我が家の母直伝、父も兄も好んだレシピ。
お正月料理が苦手な人も、お正月料理に飽きた人も、デザートとして美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
母の手書きレシピではわかりにくいところがあったので(笑)
切り方・分量をわかりやすく数値化して、記録したものです。

【お正月デザート】きんとん(フルーツ)

我が家の母直伝、父も兄も好んだレシピ。
お正月料理が苦手な人も、お正月料理に飽きた人も、デザートとして美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
母の手書きレシピではわかりにくいところがあったので(笑)
切り方・分量をわかりやすく数値化して、記録したものです。

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材料

  1. サツマイモ(オススメは鳴門金時 2本
  2. 林檎(オススメは紅玉 1個
  3. キウイ(緑でも黄色でも可) 2個
  4. パイナップル缶 1缶(230g程度)
  5. 砂糖 大さじ4(60g)
  6. バター 大さじ1.5(45g)
  7. 少々

作り方

  1. 1

    サツマイモは厚さ1㎝程度の半月切り。熱を入れたら潰しやすいように。

  2. 2

    林檎は皮付きのまま、厚さ1㎝程度に細かくする。キウイと同じくらいの大きさ。
    レンジで温めて(オート機能)柔らかくする。

  3. 3

    キウイは厚さ1㎝程度のイチョウ切りにする。

  4. 4

    パインは輪切りのものを8等分にする。キウイや林檎と同じ程度の大きさにする。
    ※缶詰に入っている汁は捨てないで利用します。

  5. 5

    耐熱容器にサツマイモと砂糖とパインの缶詰汁を入れ、レンジにかける(600Wで7分程度、足りなければ1分ずつ足す)。

  6. 6

    柔らかくなったサツマイモをマッシャーで潰す。

  7. 7

    バター大さじ1を加え、塩を少々振り入れて、よく混ぜ合わせる。
    この辺りから、マッシャーをヘラに持ち替えるとよい。

  8. 8

    林檎を加えて、よく混ぜる。
    皮ごとなので、赤い色があちこちに散らばって綺麗になります。

  9. 9

    切り分けたパインを投入。

  10. 10

    キウイを投入。
    果物が全体にバランスよく散らばったら完成です。
    ※果物を潰さないように、ほどよく混ぜ合わせましょう。

コツ・ポイント

果物は食感が残る感じが美味しいです。サツマイモの柔らかさと、果物の硬さがアクセントになります。
林檎とキウイを購入するときには、なるべく固いものを選びましょう。

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Haryu22
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仕事と家事を両立するため、簡単なレシピが大好き。経済的だとなお良いですね(^_^*)
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