冷凍保存☆きのこミックスストック
＆come☆ @cook_40241632
低カロリーで栄養価の高いキノコを手軽に食べられます。
このレシピの生い立ち
きのこの値段の変動が大きくて毎日食べられないのがもどかしくて、特価でまとめ買いをした時の対策です。きのこ類は冷凍保存することで栄養価がますそうです。
冷凍保存☆きのこミックスストック
低カロリーで栄養価の高いキノコを手軽に食べられます。
このレシピの生い立ち
きのこの値段の変動が大きくて毎日食べられないのがもどかしくて、特価でまとめ買いをした時の対策です。きのこ類は冷凍保存することで栄養価がますそうです。
作り方
- 1
生椎茸と、マッシュルームは軽く水洗いし、水分をキッチンペーパーで優しく拭き取る
- 2
エリンギ、えのき、舞茸、しめじ、は香りが飛んでしまうので洗いません
- 3
全てのキノコの石突きや、根を切り落とす
- 4
生椎茸とマッシュルームは薄切り、えのきは2等分、舞茸は手で咲き、エリンギは大きめの短冊切りにする。
- 5
大きめのボウルに、カットしたキノコを入れて両手でザザッと混ぜ合わせる
- 6
冷凍保存可能なビニール袋に小分けして入れる、中の空気を抜きながらチャックを閉じる
- 7
冷凍庫で保存する。1カ月以内に使用推奨です。使用の際は凍ったまま、調理してください。
- 8
使用例)お味噌汁、炊き込みご飯、アヒージョなど
コツ・ポイント
きのこ類は香りが大切なのでむやみやたらに洗わないのがポイントです。余裕があれば、しめじは、石突きを落とし、縦に二つ割にすると調理の際に香りが引き立ちます。
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