作り方
- 1
中種用の材料をボールに入れて粉気がなくなるまで軽くコネて一晩常温で。
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- 2
中種がばいになっていたら発酵完了です。本コネの材料をホームベーカリーに入れて、中種をちぎって入れて捏ねる。
- 3
バターはコネ残り10分前くらいにサイコロ状にしていれる。
- 4
一次発酵で倍くらいになれば発酵完了。
丸に一度伸ばして8等分する。長三角になるようおりたたみベンチタイム15分。 -
- 5
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- 6
両はしを閉じてベンチタイムへ
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- 7
伸ばして、ウィンナーをのせてくるくるまいたり、ハムをまいたり、レーズンをまいたり、お好きなものを。
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- 8
2時発酵をして、倍くらいに膨らめば、溶き卵を塗って予熱190度のオーブンで18分位焼く。
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- 9
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- 10
ウィンナーロールも美味しい！
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コツ・ポイント
バターはコネ残り10分くらいのところで入れることです。オーブンの温度は調整してください。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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