バターを電子レンジで温めて溶かして冷ましておく。

牛乳と砂糖を耐熱容器に入れ人肌温度に温め、泡立て器で優しく混ぜる。(600wで40秒くらい)

強力粉の半分とドライイーストを振るいながら加え粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる。

残りの強力粉とバターと塩を加えゴムベラで水っぽさがなくなるまで混ぜる。

ある程度ひとまとまりになると表面がつるんとしてくるまで手で捏ねる。

広げたクッキングシートまたは打ち粉をした台の上に生地を乗せて、手で伸ばして折り畳むように繰り返し捏ねる。

生地を丸めて耐熱容器に戻しラップをして2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
(1次発酵：30℃で40分)

手で押してガス抜きをし、生地を12等分する。

生地を丸く伸ばしブルボンのルーベラのようにクルクルと巻く。

生地をしずく型にし、真ん中から先が太い方、真ん中から先が細い方の順番で麺棒で生地を伸ばす。

先が太い方からまたルーベラみたいにクルクル巻き閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた鉄板に並べる。(しっかり閉じる！)

霧吹きで水を吹き発酵させる。
(2次発酵：35℃で30分)
※レンジの発酵機能を使う場合お湯を入れた器も入れておくといい

-180℃でオーブン予熱開始-

【その他パンレシピ】