レンコン徹底利用
紫峰のキッチン @cook_40069806
レンコンの皮や節
捨てている場所が一番栄養がありますよ
このレシピの生い立ち
年末 大量にレンコンを頂き お正月料理の準備
皮や節が大量に 生ごみも増えるし
一番栄養のある場所なので ちょっと一品利用です。
レンコン徹底利用
レンコンの皮や節
捨てている場所が一番栄養がありますよ
このレシピの生い立ち
年末 大量にレンコンを頂き お正月料理の準備
皮や節が大量に 生ごみも増えるし
一番栄養のある場所なので ちょっと一品利用です。
アプリでひらく作り方
- 1
剥いたレンコンの皮さっと洗ってよく水けをきって 片栗粉を軽くまぶして カリッと揚げます
好みで塩や七味をかけて。 -
- 2
レンコンの節はすりおろします
堅い場所なので水気は少ないです。
そば粉があったのでそば粉を混ぜます。
薄力粉もいいです -
- 3
よく捏ねます
水は加えていません。
味付けは塩のみです。 -
- 4
沸騰したお湯に適当な大きさに丸め 真ん中を押して ポチャン♪
浮き上がれば大丈夫。
麺つゆにわさび醤油でいただきました。 -
コツ・ポイント
レンコンはきれいに洗って 皮はよく水をふき取ってください。
節の部分はブチブチ髭がありますし 泥がついていたりします束子などで綺麗にしてください
つなぎにそば粉を使いましたが 小麦粉もいいですし 茹でずにお焼きにしてもいいですね。
つくれぽ
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