✨贅沢✨キヌサヤのポタージュ
☆ＩＺＵＭＩ☆ @cook_40217475
キヌサヤを贅沢✨にいただきます♪
綺麗な優しいお色のスープです。
冷製でも(*´・ω-)b
このレシピの生い立ち
畑で大量にとれるキヌサヤの消費に❗
小学生の息子がポタージュが大好きなので、リクエストにより作りました♪
✨贅沢✨キヌサヤのポタージュ
キヌサヤを贅沢✨にいただきます♪
綺麗な優しいお色のスープです。
冷製でも(*´・ω-)b
このレシピの生い立ち
畑で大量にとれるキヌサヤの消費に❗
小学生の息子がポタージュが大好きなので、リクエストにより作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
キヌサヤは洗ってスジをていねいに取る
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- 2
ジャガイモ５ｍmぐらいに切って水にさらす
-
- 3
玉ねぎは薄くスライスする
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- 4
ジャガイモ、玉ねぎ、水、コンソメを鍋に入れて火にかける
15～20分煮込む
-
- 5
灰汁は、丁寧にすくう
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- 6
キヌサヤを入れて、あと４～５分煮込む
灰汁が出たら丁寧にすくう
-
- 7
キヌサヤは、煮込み過ぎると色が悪くなるので、煮込み過ぎないように気をつける
-
- 8
ハンドブレンダーかミキサーにかける
-
- 9
滑らかなピューレ状になればＯＫ
-
- 10
牛乳、バターを入れて、混ぜながら弱火で一煮立ちする
底から焦げてこないように気をつける
-
- 11
味見をして、塩▪コショウで味を整える
コンソメの塩味がしっかりするので、塩は不要かなー
お好みでどうぞ
-
コツ・ポイント
スジを丁寧にとらないとミキサーにかけてもスジが残ることも。
キヌサヤは加熱し過ぎると色が悪くなるので加熱し過ぎないように気をつける。
冷製でいただく場合は、冷蔵庫で冷やすと出来上がりより固めになるので、冷やしてから牛乳と塩で調整する。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19476387
