卵4個、砂糖大さじ1、追いがつおダシ大さじ2、マヨネーズ適量をボウルに入れてかき混ぜる。

明太子を一本丸ごとでもいいんだけど、今回は縦に半切り。

フライパンを弱火で温めながら、油をひいて、溶いた卵を適量入れて、明太子ととろけるチーズをのせる。

あとは普通に玉子焼きを作るように、3・4回。

好きな大きさに切って完成です。