ゴーヤを縦半分に切り中の種とわたを取る。

ゴーヤを食べやすい大きさに切る。

鍋でお湯を沸かし、塩(材料外)を一つまみ入れゴーヤをさっと湯がく。

湯切りをしっかりして塩コショウとレモン汁をお好みの量かけて完成です。