玉子を割ってよく混ぜる。

茶碗蒸しの器で水を量ります。器の６分目の水を４杯玉子にまぜます。

だしの素、白だしを加えてよくまぜ、濾し器でこします。

茶碗蒸しの器に具をいれ玉子液を入れ蓋をします。

鍋に器が半分隠れるくらいの水を沸騰させて茶碗蒸しの器を入れたら蓋をして中火から弱火にします。

すがたたないようにたまに覗いてツルンと固まったら出来上がり。