絶対に失敗しない・王道の鶏ハム

鶏むね肉の皮をはぎ、身が均一になるように、包丁で筋目を入れて開きます。これが面倒な時は、フォークで何か所かさします。

その上に、すべての調味料をまぶします。保存袋（ジブロックなど）に入れて、冷蔵庫へ。最低でも１０分ほどおいてください。

冷蔵庫から取り出し、まずは調味液を洗い流します。その後に、開いた場合はラップにのせ、クルクル巻いていきます。

鍋にお湯を沸かします。その中に、ラップで巻き、さらに保存袋に入れた鶏ハムを投入。５分ほど、弱火で煮込んで、ココカラ放置。

沸いたお湯に入れて放置よりも、鶏肉も少し煮込んだほうが、安心安全で、また煮込んでもしっとりしています。

ここから２～３時間ほったらかし。ラップを外して、スライスしたら出来上がり。