大根と豚肉の焼き飯
写真がひどいんですけど、美味しいんです！大根の葉っぱがあればぜひ加えて。
具少なめ、肉をハム等にすると可愛い仕上がり。
このレシピの生い立ち
大根のしっぽの方でも食べやすいので、結構作ります。今回は、生姜焼き用を使いましたが、オススメはももスライス。挽き肉でも鮮度が良ければOK。ベーコンやハムも美味しい♪ベーコンハムは下味を付けないので楽。その場合、炒める時に胡麻油を使います。
大根と豚肉の焼き飯
写真がひどいんですけど、美味しいんです！大根の葉っぱがあればぜひ加えて。
具少なめ、肉をハム等にすると可愛い仕上がり。
このレシピの生い立ち
大根のしっぽの方でも食べやすいので、結構作ります。今回は、生姜焼き用を使いましたが、オススメはももスライス。挽き肉でも鮮度が良ければOK。ベーコンやハムも美味しい♪ベーコンハムは下味を付けないので楽。その場合、炒める時に胡麻油を使います。
作り方
- 1
豚肉を広げ、片面に塩胡椒をふる。
重ねて細切りにしたら、胡麻油をまぶしておく。 - 2
大根は1×3㎝くらいの短冊切りに。私は皮も一緒に刻みますが、お好みで。皮無しの方が上品なお味。
-
- 3
大根をボウルに入れ、しっかり目に塩をふり、もみこむ。塩の量は小さじ1くらい。大根葉があれば、刻んで一緒に入れて。
- 4
樹脂加工の炒め鍋を温め、肉を炒める。だいたい火が通ったら、大根の水気をしっかり絞って加えてさらに炒める。
-
- 5
大根に熱が入ったら、ご飯を入れる。因みにわが家では、ご飯にもち麦を入れて炊いてます。
- 6
全体が混ざったら、薄口醤油大さじ1を加えてさらに炒める。このあたりで、味をみて薄かったらさらに醤油を足し、胡椒をふる。
-
- 7
少し焦げ目がつくように、焼き付ける。
-
- 8
具は半分くらいまで減らして大丈夫です。具を減らすと水分が少なくなるので、焼き付けなくても美味しい。
- 9
ミル付きペッパー＆ソルトは肉の下味に便利。薄口醤油はうちでは使用頻度が低いから密封ボトルを。本当はヒガシマルが好き。
-
コツ・ポイント
具にしっかり下味を付ける。大根をしっかり搾る。具が多いとがっつり、少ないと上品な仕上がり。
似たレシピ
その他のレシピ
