米を洗い、ざるで水を切り圧力鍋に入れます。

鮭、きんぴらごぼうを1cm弱程度に細かく切っておき、朴葉はみじん切りにしておきます。

椎茸も同様に切っておき、★の調味料を入れて炒めておきます。

2・3の具を圧力鍋に入れ、☆の調味料と水を合わせて540ccになるよう入れて調整して火にかけてください。

圧力鍋で加圧5分し自然放置。

鍋が開いたらすし酢を加え混ぜ込み出来上がり。