１を塊肉にまんべんなく擦るように付けて、ベーコンで巻いて３０分ぐらい放置。

２を中火で焼き目がつくように焼きます。

全面焼き色を付けたら上になる面に粒マスタードを塗り上にコーンミールを振りかける。その間オーブンを２００℃に予熱。

焼き色がついたお肉をオーブンに入れ２０～３０分、様子を見ながら取り出してアルミホイルで包んで余熱で完成させます。