鶏胸肉は皮付きのまま1/2枚のサイズに切る。ニンニクしょうがは千切り、玉ねぎは1cm幅程のざく切りにする。

フライパンにごま油とニンニクしょうがを入れ、香りが立ったらニンニクしょうがを取り出す。

鶏胸肉を皮目から焼く。表面に焼き色がついたら裏返し表面を焼く。

圧力鍋に3の肉とごま油、ニンニクしょうが、粉山椒、玉ねぎを入れ、八角を崩して入れる。

全ての調味料を4に入れ、水をと肉が8割埋まるくらいまで入れ火にかける。

中火で加圧し、圧がかかったら弱火で10分にて火を止める。

6の圧が抜けたら肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。

フライパンに7の残りの汁と具を入れ1/3量くらいに減るまで煮詰める。途中で味を見て適宜調整。

ご飯の上に、お好みの添えと鶏胸肉を盛り付け、煮詰めたソースをかける。