マヨシフォンケーキ
moko♪キッチン♪ @cook_40132999
マヨネーズ好きな方は是非作って見て下さい(^^)
このレシピの生い立ち
食べたり、見たり、聞いた事がない材料に興味があり作って見ました
マヨシフォンケーキ
マヨネーズ好きな方は是非作って見て下さい(^^)
このレシピの生い立ち
食べたり、見たり、聞いた事がない材料に興味があり作って見ました
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と砂糖(50ｇ)を白っぽくなる迄混ぜる
-
- 2
①にキューピーマヨネーズ+水を加えて良く混ぜる
-
- 3
②に粉類をふるいながら一度に加えしっかり混ぜる
生地の固さはホットケーキとパンケーキの中間ぐらい -
- 4
卵白に砂糖70ｇを2〜３回に分け最初は低速でなじんで来たら高速にしメレンゲを作る
ボールからひっくり返して落ちない固さ -
- 5
③に④のメレンゲ1/3を加え混ぜ、更にメレンゲ1/3を加え混ぜる
残りのメレンゲ1/3を入れ泡立て器で２０回ぐらい混ぜる -
- 6
ゴムベラにかえて底からさっくりと混ぜ、メレンゲのかたまりが残ってないか注意する
-
- 7
生地を高い位置から型に流し入れ、型をもってトントン2〜３回打ち空気を抜き180℃で25〜30分焼く
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- 8
竹串をさし、生地が付いてこなければOK
逆さにして完全に冷ます
型からはずす時はパレットナイフか竹串でこするように動かす -
コツ・ポイント
メレンゲを作る際、砂糖を分けて入れると卵白が一度に水分を吸わない為
今回はマヨネーズの風味を残す為、塩、バニラオイル、洋酒等は入れてません
今回の分量で13㎝→3個〜4個、15㎝→2個作れます
準備から焼き上がり迄1時間内で出来上がります
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