ジャガイモの皮をむき1/4の大きさにカット。
お鍋でお水からの状態で柔らかくなるまでジャガイモを茹でる。※大体15分位

茹でている間に、玉ねぎをスライスし塩水につけ玉ねぎの辛さをとる。ジャガイモに入れる時までつけておいてオッケー。

1のジャガイモに串を通しスーッと通ればオッケー。ザルにあけ、よく水気を切る。

水気をきったジャガイモをボールにうつし、スプーンやフォーク等で潰す。つぶし加減はお好みで。

潰したジャガイモへ玉ねぎを加える。
※塩水からあげ軽く洗って手でよくしぼり加える事。

分量のマヨネーズを加える。この時、足りなければ足してオッケー。逆に多そうであれば減らしてね。

お味噌を加えて出来上がり。
※お味噌もマヨネーズ同様にお好みで足したり減らしてオッケー。