もちもちラザニア

Name: もちもちラザニア
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミートソース（マ・マー） 160g; 米粉の餃子の皮（モランボン「お米で作った餃子の皮」） 51.2g（8枚）; 豆乳（大塚チルド「ミルクのようにやさしいダイズ」） 100g; マヨネーズ風調味料（日清オイリオ「マヨドレ」） 24g（大さじ２杯）; 米粉（共立食品） 3g（小さじ１杯）

３４小児難治アレ学会 @cook_40232892

ラザニアの替わりに米粉の餃子の皮を使いラザニアのもちっと感を出しました。加工食品を利用し時短で簡単おいしいラザニアです。
このレシピの生い立ち
当院で行っているアレルギー教室で特定原材料除去のピザを作るときにチーズ風に使用した豆乳のソースを、もっといろいろなレシピにも活用できるのではないかと思いラザニアに使用してみました。豆乳は、今回はミルクのようにやさしい大豆を使用しています。

もちもちラザニア

３４小児難治アレ学会 @cook_40232892

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材料

4人分

ミートソース（マ・マー） 160g
米粉の餃子の皮（モランボン「お米で作った餃子の皮」） 51.2g（8枚）
豆乳（大塚チルド「ミルクのようにやさしいダイズ」） 100g
マヨネーズ風調味料（日清オイリオ「マヨドレ」） 24g（大さじ２杯）
米粉（共立食品） 3g（小さじ１杯）
ここに掲載されているレシピは、材料に特定原材料（卵、乳、小麦、そば、落花生（ピーナツ）、えび、かに）を使わず作成したものです。（但しみそ、しょうゆは対象外）食物アレルギーの除去内容には個人差があります。専門医の指示のもとで、自分にあった食物（調味料を含む）の選択を行ってください。
※ 今回使用されている加工食品の原材料情報は、2017年4月現在のもので、特定原材料不使用の製品を使用しています。ベーコンなどの製品は、メーカーによって特定原材料が使用されているものがあります。また、加工食品は商品名が同じであっても、原材料は予告なく変更されることがあります。試作をする際には、原材料を慎重に確認し、購入してください

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作り方

1

電子レンジはご使用の機種によって加熱時間に若干の違いがありますので様子を見ながら調整して下さい。
2
ミートソースは表示通りにレンジで温めておく。
3
【豆乳ソース】豆乳、マヨドレ、米粉を耐熱皿に入れよく混ぜる。
4

※豆乳と米粉の種類により出来上がりの固さが若干違うため好みの固さに調整して下さい。
5
2にラップをせずに600ｗ20秒加熱。よく混ぜさらに600ｗ30秒加熱。フツフツとなったら取り出しよくかき混ぜる。
6
耐熱皿にミートソース、豆乳ソース、★濡らした米粉の餃子の皮の順に敷き詰める。これを２回繰り返す。
7
４の★の米粉の餃子の皮は敷き詰める時に1枚ずつ濡らす（濡らした米粉の餃子の皮はくっつきやすいので注意してください）
8

最後にミートソース、豆乳ソースの順に重ね、200度のオーブン（オーブントースターでも可）で15分加熱する。
9
レシピ作成チーム名「はびきの★シスターズ」

コツ・ポイント

米粉の餃子の皮は重ねるほどもちもち感がアップします。お好みで1枚のまま使用したり、2枚重ねたり（おすすめ）して下さい。

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つくれぽ

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３４小児難治アレ学会 @cook_40232892

2017/04/26 14:36に公開

日本小児難治喘息・アレルギー疾患学会の第34回学術集会のキッチンです。学術集会企画「病院施設・各種学校対抗！アレルギー対応食おもてなし料理レシピコンテスト」の参加レシピを紹介します。コンセプトは、５歳のお誕生日会に特定原材料７品目（卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに）を使用せず、手軽に入手可能な食材で料理を作ること。日頃からアレルギー対応食に携わるプロが考えたレシピをお楽しみください。

このレシピのキーワード

ラザニアかにエビ大豆米粉豆乳ベーコンそば牛乳卵ピーナッツミートソース味噌小麦米

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