1.タルト生地

柔らかくしたバターと塩、グラニュー糖を加え白っぽくふんわりするまで混ぜる。

（1）に卵黄、アーモンドプードルを加えふんわりするまで混ぜる。

（2）に振るった薄力粉を加え、ひとまとまりになるように混ぜる。生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

タルト型に分量外のバターをまんべんなく塗りそこに、強力粉を全体に茶漉しで振るい、余分な粉を落し冷蔵庫に30分入れておく。

寝かした生地を軽く練り直し上下をラップではさみ3cm位に麺棒で均一に伸ばす。170℃にオーブンを余熱し始める。

生地の底にフォークを刺し穴をあけ底の浮き上がりを防ぐ。

170度で30～40分焼く。

２.りんご

りんごを角切りにしフライパン中火でマーガリンで加熱し砂糖を加え煮詰め冷ましシナモンを加えタルトにしく。

3.カスタード

薄力粉コーンスターチ砂糖を入れよく混ぜ牛乳を少し加えのばしたら、卵黄と残りの牛乳を加えよく混ぜる。

(9)をフタをせずにレンジ600wで2分加熱し取り出しなめらかになるまで混ぜ再度1分加熱しよく混ぜる。

4.トッピング

お好みの形にカットしたいちごを並べたらブルーベリーをトッピングする。