豚コマ入り。しめじと青梗菜の春巻き。
ベーカー @cook_40133338
お肉とお野菜がバランスよく入った春巻きです。
ビールのつまみやお弁当のおかずにも。
からしを付けて食べると美味です。
このレシピの生い立ち
お給料日前なので、お家にある野菜で春巻きを作りたくて。
初めて買った安い春巻きの皮も試してみたかったです。意外に美味しくて嬉しかった！
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは１cmに切る。
青梗菜は適当な大きさにザク切り。
水溶き片栗粉と糊を作っておく。 -
- 2
胡麻油を入れたフライパンで豚コマを炒める。火が通ったらしめじも炒め、胡椒を振る。
しめじがしんなりしたら♦を入れて煮る。 -
- 3
水分がおおよそ飛んだら青梗菜を入れて少ししんなりさせる。
水溶き片栗粉を回しかけ、火を止める。
バットに移して冷ます。 -
- 4
揚げ油をあたためる。
春巻きの皮に冷めた具材を乗せ、皮の上半分のフチに糊を塗る。
しっかり巻いたらすぐに油で揚げる。 -
- 5
両面きつね色に揚がったら出来上がり。
コツ・ポイント
具材の水分はなるべく飛ばしてください。水分が多いと揚げているときに爆発してきます。
漏れを防ぐため、少し多めに糊を作っています。皮に具材の水分が染み込み過ぎないよう、包んだらすぐに揚げます。
塩気があるので塩は敢えてしていません。
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