卵焼（出し巻き）隠し味にケチャップ-レシピのメイン写真

卵焼（出し巻き）隠し味にケチャップ

津田沼太郎 @cook_40202790

とろとろの卵焼（出し巻き）隠し味にケチャップで美味しさアップ
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蕎麦屋で食べる卵焼きを作りたくて
色々試して落ち着いた卵焼きです

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材料

３人分

卵３個
だし汁
白だし小匙１　
ケチャップ小匙１
みりん小匙１
さとう大匙１
酒大匙１
水６０ｍｌ
水溶き片栗粉
片栗粉小匙２
水小匙２

作り方

1

だし汁を良く混ぜ、さとうをよく溶かす
2

卵３個を加え黄身をはしで切る。２０回位
3

白身をはしで切る。２０回位
4

卵焼器を熱くする（はしの先の卵液がジューという位）
5

水溶き片栗粉を加え、お玉でそっと混ぜる。
6

火を弱める
7

油を多めに塗り
３回に分けて表面がドロドロになったら巻く

コツ・ポイント

卵をあまり混ぜすぎないこと
最初は卵焼器を熱くすること
油を多めに塗ること

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津田沼太郎

津田沼太郎 @cook_40202790

2012/09/24 11:41に公開

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