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やっぱり美味しい! キホンの唐揚げ
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やっぱり美味しい! キホンの唐揚げ-レシピのメイン写真

やっぱり美味しい! キホンの唐揚げ

はな&こあらまま
はな&こあらまま @cook_40060017

市販の唐揚げもいいけれど、家で作る揚げ立てはやっぱり美味しい! 片栗粉だけのタイプと衣ありのタイプ、両方載せました。
このレシピの生い立ち
唐揚げはいつも市販のを買っていましたが、一念発起して家で作ってみることに。
色々なレシピを参考に、平均的な分量を割り出しました。結果は上々、家族にも大好評でした♡
☞ちなみに我が家では、食感は<衣なし>、味は<衣あり>に軍配が上がりました。

市販の唐揚げもいいけれど、家で作る揚げ立てはやっぱり美味しい! 片栗粉だけのタイプと衣ありのタイプ、両方載せました。
このレシピの生い立ち
唐揚げはいつも市販のを買っていましたが、一念発起して家で作ってみることに。
色々なレシピを参考に、平均的な分量を割り出しました。結果は上々、家族にも大好評でした♡
☞ちなみに我が家では、食感は<衣なし>、味は<衣あり>に軍配が上がりました。

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やっぱり美味しい! キホンの唐揚げ

はな&こあらまま
はな&こあらまま @cook_40060017

市販の唐揚げもいいけれど、家で作る揚げ立てはやっぱり美味しい! 片栗粉だけのタイプと衣ありのタイプ、両方載せました。
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唐揚げはいつも市販のを買っていましたが、一念発起して家で作ってみることに。
色々なレシピを参考に、平均的な分量を割り出しました。結果は上々、家族にも大好評でした♡
☞ちなみに我が家では、食感は<衣なし>、味は<衣あり>に軍配が上がりました。

市販の唐揚げもいいけれど、家で作る揚げ立てはやっぱり美味しい! 片栗粉だけのタイプと衣ありのタイプ、両方載せました。
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唐揚げはいつも市販のを買っていましたが、一念発起して家で作ってみることに。
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☞ちなみに我が家では、食感は<衣なし>、味は<衣あり>に軍配が上がりました。

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材料

4~5人分
  • 鶏モモ肉 500g
  • 片栗粉(衣なしの場合) 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 下味(共通)
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • おろしショウガ 大さじ1
  • おろしニンニク 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 衣の材料(衣ありの場合)
  • 卵 1個
  • 片栗粉 小さじ2
  • 小麦粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    《下味:共通》
    鶏肉を大きめの一口大に切ってビニール袋に入れ、下味の調味料を加えてもみ混み、20~30分置く。

  2. 2

    《衣なしタイプ》
    片栗粉をたっぷりまぶし、170~180℃で4分間揚げる。

  3. 3

    《衣ありタイプ》
    下味がついたら、衣の材料を混ぜたものを鶏肉のビニール袋に加えてよく混ぜてから、同様に揚げる。

コツ・ポイント

揚げ油の温度は、肉を入れる時と出す直前はしっかり170~180℃欲しいですが、途中は少し低くても構いません。
油の量に対して肉が多すぎると温度が下がり過ぎるので、何回かに分けて揚げて下さい。

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はな&こあらまま
はな&こあらまま @cook_40060017
2019/04/11 09:34に公開
ぐーたら専業主婦を卒業し、某教室を運営中。もともと苦手な家事はますます手薄に……。料理する機会もめっきり少なくなりましたが、せっかく作るなら好きなものを好きな味で!のこだわりだけは健在。(皿洗い嫌いも健在、というか増強?!)クックパッド、最近はすっかり自分のレシピの覚書と化していますが……誰かのお役に立つことがあるなら嬉しいです♥️
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 卵 酒 小麦粉

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