白菜の葉はざく切り、軸は短冊切りにする。人参は千切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて、豚の切り落とし肉を炒める。火が通ったら、人参、白菜の軸を加えて炒める。

春雨は熱湯で透明になるようにさっと茹で、ザルにあげて水で冷やし、5cmくらいに切る。

春雨、水、オイスターソース、中華スープの素、醤油、料理酒、砂糖を加えて水分がなくなるまで炒め煮する。