小骨の多いアナゴをミンチ状にしてレンコンではさんで揚げてみました！中にはブロッコリーも入っています。写真は若干揚げ過ぎて
このレシピの生い立ち
コープさんの「めーむ」に載っていた「れんこんのはさみ揚げ」のレシピを参考に、中身を鶏肉からアナゴのミンチに変えて作ってみました。生のアナゴは、実家から送られてきました。父の友人の漁師さんから大量に頂いたものだそうです。