セリとささ身のお浸し

怡土亭（いとてい）
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たっぷりのお出汁にセリの苦味が美味しいです
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セリがあったから

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材料

2人分
  1. セリ 2分の1束
  2. さささ身 1個
  3. 厚揚げ 適量
  4. 醤油 小さじ3分の1
  5. 塩 小さじ3分の1
  6. 鰹出汁 100cc
  7. ジャコ 適量

作り方

  1. 1

    ささ身は60度くらいのお湯で15分ほど茹でておき、一口大に割いておく

  2. 2

    セリは沸騰した湯でさっと茹でておく

  3. 3

    ボールに出汁、塩、醤油を入れて混ぜておく

  4. 4

    セリ、ささ身、厚揚げを出汁と合わせて最終にジャコをのせて出来上がり

コツ・ポイント

ささ身は低温で湯がくとぱさぱさしません
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