タルタルソースを作る。
玉ねぎ薄切り→水にさらす→みじん切り
ゆで卵みじん切り
ピクルスみじん切り

ピクルスなければ高菜や漬物でも。
それもなければ、きゅうりの薄切りに砂糖、酢、塩少々で揉んで、少し置いて水をよく絞る

マヨネーズに塩コショウ少々入れて混ぜ合わせる。
今回は煮卵があったので、それで作りました。

じゃがいもは串切りにして水にさらし、水分を切る

じゃがいもを弱めの火で中まで火を通し、竹串が通ったら強めの中火で揚げる。
油が切れたら、熱いうちに塩と乾燥バジルを振る

今回は半分の量を唐揚げ粉をまぶして揚げました。
じゃがいもに唐揚げ粉→揚げる→パセリ

骨抜き&皮引きをした魚を好みの大きさに切り、塩コショウをする。
☆の材料を混ぜてビールを注いで混ぜ合わせる。

衣のかたさは、ホットケーキよりやや柔らかめ。
衣に魚をくぐらせ、強めの中火で揚げていく。

今回はリゾットフンギとフィッシュ&チップスの献立です