冬瓜は半透明になるまでゆでるか、炒めておき、お麩はもどしておく。

ボールに卵をよくとき、カレースープ、水を入れよく混ぜる

ズッキーニは5mmくらいの半月切りにする。

器に冬瓜を入れ卵液を注ぎ、ズッキーニ、水を絞ったお麩をのせる。

湯気の上がった蒸し器に入れ、最初の3分を強火で、その後弱火にして15分ほど蒸す

お箸か竹串を刺して透明な液が出ていれば出来上がり。