◆チョコレートクレームブリュレ◆
クレームブリュレにスイスのチョコをきざんで入れました。純生クリーム沢山の少し甘めのスイーツです。バレンタインにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
最近、クレームブリュレを作っておいしかったので、チョコレートブリュレに初挑戦しました。カカオチップ入りのチョコがなめらかなクレームのアクセントになりました。
レシピID:19100896を参考にさせて頂きました。ありがとうございました。
◆チョコレートクレームブリュレ◆
クレームブリュレにスイスのチョコをきざんで入れました。純生クリーム沢山の少し甘めのスイーツです。バレンタインにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
最近、クレームブリュレを作っておいしかったので、チョコレートブリュレに初挑戦しました。カカオチップ入りのチョコがなめらかなクレームのアクセントになりました。
レシピID:19100896を参考にさせて頂きました。ありがとうございました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに砂糖と卵黄を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
-
- 2
チョコレートを細かく刻んでおく。
※スイスのモーベンピックのカカオチップ入りチョコレートを使用しました。 -
- 3
2をボウルに入れる。
生クリームと牛乳を準備する。 -
- 4
小鍋に生クリームと牛乳を沸騰しないように弱火で加熱する。
3のチョコレートを少しずつ入れて溶かしながら混ぜ合わせる。 -
- 5
4を1のボウルに徐々に入れる。
バニラエッセンス、コアントロー(洋酒)を入れて混ぜ合わせる。 -
- 6
5を漉し器で漉す。
ココットか耐熱容器に流し入れる。 -
- 7
170度のオーブンの天板に熱湯を張って、約30分間蒸し焼きにする。オーブンから取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
- 8
十分に冷えたら、表面に砂糖をふりかける。チャッカマンやバーナーなどでキャラメリゼをして完成。
-
コツ・ポイント
生クリームと牛乳、チョコレートを加熱するときはごく弱火を維持します。
チョコレートはビターやミルクなどお好みの甘さを選んでください。
チャッカマンで焦げ目がつきました。
100円均一で購入出来るので、キッチンに置いておくと便利ですね。
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