玉ねぎは頭とおしりを落とし、皮を剥く。ミニトマトは縦半分に切る。ブロックベーコンは2〜3cm角に切る。

玉ねぎをアルミホイルの上にのせ、200℃のオーブントースターで10分ほど焼く。

小さな鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。焼き色がついたら、真ん中を空け、芯を下にして玉ねぎを置く。

ミニトマト、水を投入。水は玉ねぎがひたひたになるくらいに調整する（鍋が大きい場合は半分がつかるくらいに調整する）。

コンソメキューブ、ローリエを入れ、強火にかける。

煮立ったら、弱火にし4〜50分煮込む。鍋が大きい場合は途中で玉ねぎをひっくり返す。

玉ねぎに竹串がすっと通れば、胡椒で味を整える。塩分はベーコンから出ているので、味見して足りなければ少し足す。